5 грешака које уништавају бриселске клице (и како их поправити)

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Сликовни рецепт: Пармезан-балзамични пржени бриселски младице

Без обзира да ли кувате јесењу вечеру у вечерњим сатима или припремате пуни намаз од Дана захвалности, нема сезонског зеленог поврћа боље од бриселског кеља. Ове преслатке мини купусњаче лако се припремају и - јесмо ли споменули? - апсолутно укусне? Ако мислите другачије, можда сте искусили бриселски младица који је постао жртва лошег кухања. Дешава се. Дајте Бруссел клице третманом какав заслужују, а ми ћемо опет осетити љубав, обећавамо. Ево пет најчешћих грешака које уништавају бриселске младице (и како их поправити).

Грешка коју треба избегавати бр. 1: Третирање малог и великог Брисела исто

Бруссел клице се налазе у различитим величинама и оно што купите чини разлику. Веће Брусселле Спроутс имају лабавије листове и јак укус крижа (помислите на мирис који добијете када отворите теглу киселог купуса). Мањи бруссел клице су компактнији и блажи у поређењу са својим већим колегама. Било која верзија је у реду, поготово ако узмемо у обзир да често немате луксуз избора. Али сазнање да су различити помоћи ће вашем коначном производу. Већи Брисел (око инч око или више) треба преполовити пре кувања. Будући да су нешто густе, ово ће омогућити унутрашњости и спољашњости да се кухају приближно истом брзином. Мањи Брисел се може скувати у цјелини.

Повезано: 4 грешке које уништавају пуњење и како их поправити

Грешка коју треба избегавати бр. 2: Обрезивање превише или премало

Сликовни рецепт: чипс од бруса

Бруссел клице су прилично ниске у погледу поврћа, али то не значи да нису могли да користе мало ТЛЦ пре него што их скувате. Обрезивање им помаже да елиминишете део дрвенасте стабљике, али може бити тешко изрезати их баш како треба. Обрежите их превише, а лишће се ломи и изгара током печења. Не нарежите их довољно, а остаћете без жвакаћих крајева којих се не може решити количина кухања. Па како знати када је довољно? Обрежите сам дно стабљике тачно изнад места где се причвршћује првих неколико листова. Ако изгубите неколико листова, то је у реду. Требало би да остане доста језгра које ће држати бриселски клице заједно, а дрвенасто стабло оставити за собом.

Сродни: Рецепти за здраве бриселске кашице

Грешка коју треба избегавати бр. 3: избор погрешног типа топлоте

Сликовни рецепт: Саути брушени бруцоши са сланином и луком

Свако презир према Бруссел Спроутс-у вјероватно је настао једењем куханог или куханог. Кухање парењем користи влажну топлоту, а влажна топлота Бруссел Спроутс може бити кашаст и смрдљив - није добар комбинација. Дајте им лијек који заслужују печењем умјесто њих. Сипајте их у мало уља са прстохватом соли да би се покренули и испекли у једном слоју на плеху за печење у 425 ° (или вишој) пећници. Спољашњост ће се карамелизирати и дати ће им слатку ноту док њихова текстура омекша али остаје зубима. Ако су преполовљени, пржите их тако што сте исекли на доњој страни како бисте максимално искористили свој слатки печени укус. Сокирање, још једна метода суве топлоте, одлично је и за клице Брукеллеса. Ако се одлучите за парење, само будите сигурни да нећете прекухати поврће - пет до седам минута треба то учинити. Испробајте наше смеђе брашно с маслацем и копаром Брукеллес за паре Брукеллеса који су направљени на прави начин. У Бриселу можете да кратко прокухате и пре него што их посолите, као што је описано у овом рецепту за здробљене бруселске младице са сланином и луком.

Грешка коју треба избегавати бр. 4: Сушење брисевих брисача

Сликовни рецепт: Брусселс Спроутс Гратин

Као што је влажан пар брушени Брукеллес, ни сухи и жвакаћи бриселски клице нису добри. То би могло бити узроковано употребом премало уља за печење. Потребан вам је леп премаз довољно уља да главе буду сјајне или ако су посечене, довољно уља да уђе у наборе неких листова. Без уља, Брисел не смеђе и омекшава - дехидрира. Такође је могуће да им је потребно више времена у рерни. Време кувања варира у зависности од њихове величине. Кухани бриселски клице требало би лако да се пробије врхом оштрог ножа. Ако све друго не успије, а треба вам статист влаге, тада их нарежите у сос од сира или их скувајте у рерни.

Грешка коју треба избегавати бр. 5: заборавити додавање сланине (само шалити, врста)

Сликовни рецепт: Бриселски клице са сланином и јабучним сирћетом

Упркос вашим најбољим напорима, Бруссел клице је за неке људе тешко продати. Ако једноставно печење на обичном мјесту није довољно да бисте инспирисали оохс и аххс од гостију, размислите о узимању бриселских младица на потпуно нови ниво. Можете их обријати и јести сирове у салати, огулити их и појединачно пећи листове да Бруссел нареже чипс или их нареже прженим орасима, сушеним воћем, сиром или наравно сланином, што се дешава да све постане мало боље а такође се може лепо спарити са младицама из Брисела.

За више детаља о прављењу најбољих бриселских кељки, не пропустите Како кувати бруске младице како би заправо били укусни.