Водич за израду омлета

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-11-27 06:02

Сликовни рецепт: Омлет од авокада и димљеног лососа

Лаки кораци до савршеног омлета, плус сјајне идеје за пуњење.

Најбржи оброк на планети је једноставна омлета у француском стилу. Једном када савладате технику, све док имате неколико јаја у руци моћи ћете да покупите здрав, задовољавајући репаш који је савршен било када.

Основе

Користите 2 јаја да направите омлет за једну порцију, 4 јаја да направите омлет за два. Никада не правите омлет са више од 5 јаја. Ако служите четворо људи, направите две омлете леђа уназад. Тако су брзи. Користите тешки простир од 7- до 10 инча или добро искусну тавану са ниским, косим странама и удобном чврстом ручицом која се неће загријати. Мала флексибилна лопатица је неопходна; волимо гумену лопатицу отпорну на топлоту. Нека се пуњење припреми и загреје, ако је била у хладњаку. Немојте јести: фигура 1/4 шоље за омлет од 2 јаја. Испуњење може бити готово било шта (погледајте „Идеје за попуњавање“, испод).

Корак 1

Њежно умутите јаја или мешајте вилицом само док се не помешају. По жељи додајте око 1/2 кашике воде по јајету: вода ће се претворити у пару док се јаја загреју и омлет ће постати мало прозрачнији. Класични омлет прави се без додатака осим прстохват соли и млевеног бибера.

Корак 2

Загријте 1 кашику маслиновог уља у средњој нелепљивој тави на средње јакој ватри док вруће. Нагните да се тава премаже уљем. Улијте јаја у тепсију и одмах мешајте гуменом лопатицом или виљушком отпорном на топлоту 5 до 10 секунди. Затим куване порције гурните на ивицу према средини, нагињући посуду да се не кувано јаје напуни око ивица. Кад више јаја не порумени са стране, наставите да кувате док се скоро не постави, а дно не постане златно златно. (Омлет ће наставити да се кува док се пуни и савија.) Цео овај корак траје око 1 минут.

3. корак

Уклоните посуду са топлоте и кашиком на средишњу трећину омлета окомито на ручку. Помоћу лопатице преклопите трећину омлета најближе дршци преко пуњења. Затим, зграбите ручку одоздо и користећи лопатицу као водич, омлет усмјерите на топлу плочу тако да се сложи у трећине, шавом према доле.

Испуњавање идеја

Рендани сир и сецкани кувани броколи (употреба замрзнуто ради лакшег)

динстане печурке Вине-зрелог парадајза, коцкице, и снопова свежег босиљка

Саутеед сецкан лук и Цанадиан Бацон

Резани димљени лосос, смањује масти крем сир и мирођија

Саутеед кромпир и лук

Не пропустите: Здрави омлет рецепти