Да ли је багична и зелена салата произведена сигурно?

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-03 21:25

Сликовни рецепт: Мешана салата од зелена салата са вињагром од биљке краставца

Претходно опрани, готови сетови за салату и њихови слични су сјајни начини да нас приближе циљевима јести више воћа и поврћа, практично елиминишући припремно време. Као и код било које производње, међутим, њихово конзумирање сирово никада није потпуно без ризика, јер врућина кувања убија бактерије које изазивају болест, као што су Е. цоли и Салмонелла. Да ли то значи да не бисте требали уживати у њиховој удобности? Гласамо да их задржите у својој кошарици.

Избијања болести узрокованих храном изазваних производима све су већа - а зелена салата је оно поврће које се најчешће назива, укључујући претходно опране, врећасте врсте. Међутим, "не постоје докази који указују на то да је прање салате или било којег производа у вашој кухињи сигурније од куповине већ претходно опране", каже Степхен Свансон, др. Мед., Службеник епидемиолошке обавештајне службе са Центерс фор Цонтрол Дисеасе Цонтрол (ЦДЦ). Ризик од патогена, додаје он, „може бити и мањи“.

Зашто? Бакирано пререзано поврће опере се више пута у хлорованој води да се убију патогени. Такво прање је често темељније од брзог испирања типичног за вашу просечну кухињу у домаћинству, напомиње Свансон. "Укрштена контаминација, где се бактерије преносе из једне хране у другу током припреме хране, може се јавити и у кућним кухињама." (Прање судопера, даске за сечење, посуђе, шанкова и руку врућом сапуном између руковања различитим намирницама може спречити ово, као и држање сировог меса и живине одвојене од свежих производа; више савета на ввв.фоодсафети.гов.)

Вјерујемо да многе предности конзумирања свјежег воћа и поврћа далеко превазилазе минималан ризик од изложености патогенима који се преносе у храни, па тако и Свансон. "Дијета богата свежим воћем и поврћем од виталног је значаја за здрав животни стил", каже он. "Једите и уживајте у здравственим предностима свежих производа, било да је спреман да једете из вреће или припремите у сопственој кухињи."