Рецепти за двоје у главној улози овог класичног пара.
Прошле године око овог времена били смо толико узбуђени због постављања нове баште, поред куће. Чак смо и урадили домаћи задатак! Или већину. Изложили смо читаву ствар, укључујући три биљке рабарбара на задњем делу, благодат за сваког вртлара и зато што пружају лепу позадину и зато што су стабљике тако скупе. Пита од јагода и рабарбаре одувек је била једна од наших омиљених попустљивости.
Поносни на наше планове за садњу, изнели смо то у пријатељству. Па, конкретно, Јессие Прицеу, уреднику хране у ЕатингВелл-у.
Очекујући гуштање одобрења за нашу самоодрживу навику рабарбара, уместо тога били смо суочени са галама и преварама. "Ви заправо не садите те ствари, зар не?" насмејала се. "То је коров у Новој Енглеској." Несретни, укључили смо се.
Да, те три биљке су расле врло добро, али то се показало најмање. Како се време грејало, почели смо да примећујемо шуму око наше куће која је била заражена стварима. Стотине биљака рабарбара расло је међу папрати, испод дрвећа, поред коритог корита. Током година, људи су их посадили свуда. Наш град је претколонијалан, знате. Дакле, имамо посла са вековима баштована са великим очима. Били смо окружени некаквом ноћном кошмарном рабарбарастом џунглом.
До јуна смо конзервирали, кухали, пекли и пекли на путу кроз подраст. Тада смо га почели косити.
Иако ништа не тачи ствари у дивљини Конектиката, то се не може рећи у кухињи. Јагоде су природни, класични благи индуктор. Они смањују ту цењену киселост - посебно у овим рецептима за летњу салату и штрудлу, сваки само за двоје.
Јагоде и рабарбара: то је још увек меч направљен на небу. Зато ове сезоне садимо јагоде. Много јагода. А ми пркосимо Јессие да нам каже да дивљају у шуми. Јер ако то ураде, ми никада не напуштамо Нову Енглеску.
