Зашто је чоколада добра за ваше срце

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-03 21:25

Недавна истраживања потврђују да је чоколада добра за вас: то је добра вест за многе од нас!

Чоколада за лечење сломљеног срца популаран је рецепт, али испада да чоколадна репутација која поправља срце можда само заслужује. Пре неколико месеци, истраживачи са Харварда известили су да су у истраживању са преко 31 000 шведских и средњих година и старијих жена оне које су конзумирале једну или две унце чоколаде недељно имале 32 одсто нижи ризик од затајења срца од жена које нису јеле чоколаду. Сличне велике студије сугеришу да људи који редовно једу умјерене количине чоколаде могу имати мању учесталост високог крвног притиска, очврснутих артерија и чак можданог удара.

Истраживачи нису сигурни како тачно чоколада помаже срцу, али вероватно је објашњење да једињења у какау који се називају флаваноли помажу у активирању ензима који ослобађају азотни оксид - супстанцу која помаже да се шире и опуштају крвне судове. То омогућава слободни проток крви кроз судове, смањујући крвни притисак. Душиков оксид такође је укључен у разрјеђивање крви и смањује његову склоност ка смањењу угрушка, потенцијално ризику од можданог удара.

Штавише, за неке кључне флаваноле у какау, катехинима и епикатехинима (који се такође налазе у црвеном вину и зеленом чају) познато је да имају антиоксидативне ефекте на здравље срца - попут помагања у спречавању ЛДЛ холестерола који прети артеријама да се претвори у више смртоносни, оксидовани облик. (Док какао маслац, масни део чоколаде, садржи мало засићених масноћа, углавном је то стеаринска киселина, бенигнија засићена масноћа која као да не подиже ниво ЛДЛ.) Кавоа флавоноли такође имају противупална својства која могу заштитити срце и артерије, па би тако једног дана могли имати улогу у управљању другим болестима повезаним са упалом и оштећењем крвних судова, попут дијабетеса и Алзхеимерове болести.

Ако желите да добијете највише флаванола из чоколадне корекције, можда ћете морати да ловите, јер већина произвођача не садржи садржај флаванола на њиховим етикетама. Али будући да се ова једињења налазе само у какао састојци чоколаде, тражење какаа или чоколаде са већим удјелом какаа теоретски би требало да пошаље више флаванола на свој начин. Дакле, можете бирати тамнију, а не млечну чоколаду која, због додатих млека, садржи нижи проценат какао масти. Одлучите се за природни какао прекупани какао прах, јер се знатна количина флаванола губи приликом алкализације какаа. Наравно, сви ти кораци нису гаранција високих флаванола, јер производни процеси попут печења и ферментације какао зрна могу такође имати огроман утицај на садржај флаванола, и они се увелико разликују од марке до марке. Најбоље је да се обратите произвођачу и затражите.

Али, наравно, било који позитивни ефекти редовног једења чоколаде морају се ублажити реалношћу да садржи пуно слатких, масних калорија (посебно оних додатих ако се дозирате с чоколадом у облику пића од кога јебе или Сницкерс шипке). Све те додатне калорије могу се брзо накупити на вишку килограма, лако поништавајући било које добро које су флаваноли створили. Ипак је боље наставити размишљати о чоколади као о лечењу, а не о лечењу.

Јануар / фебруар 2011