Дијета без глутена - кратки савјети

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-22 04:59

4 једноставна начина избегавања глутена.

Прелазак без глутена може се осећати тешко, поготово у почетку, али не мора бити тако. Ако вам је дијагностицирана целијакија или нетолеранција на глутен или осетљивост на глутен, велике су шансе да ћете научити да тражите очигледне изворе глутена, попут хлеба и житарица. Али глутен такође вреба на неким тешко доступним местима. Наши савети стручњака помажу вам да то пронађете и избегнете и помогну вам да се осећате добро шта можете јести.

1. Проверите лекове за глутен

Ако имате целијакију и не подносите глутен, обратите се фармацеуту да ли неки лек који узимате садржи протеин (који се налази у пшеници, ражи и јечму). Глутен се често налази у неочекиваним производима, као што су лекови и средство за испирање уста.

2. Будите свесни шта пшеница "одговара"

Чак и мале количине глутена могу бити проблематичне за особе са целијакијом, зато је важно бити опрезан са избегавањем унакрсне контаминације. Користите одвојене тостере за хлебове без глутена. Такође, не делите просијаче брашна између житарица без глутена и глутена.

На слици Рецепт: Смеђи колачи од риже и козјег сира

3. Укопите се у остала цела зрна

Ако вам кажу да не можете јести пшеницу јер имате целијакију, нормално је да прођете кроз почетни период туге због губитка омиљене хране, попут пице и тестенине на бази пшенице. Али покушајте да то стање мислите не као на нешто што ограничава вашу исхрану, већ на нешто што вам помаже да једете здравије целовите житарице, попут смеђег пиринча, кукуруза и квиноје.

4. Испитајте изворе глутена на етикетама

Ако не можете да поднесете глутен - протеин који се налази у пшеници, ражи и јечму - будите опрезни када читате етикете. Произвођачи хране могу мењати састојке без претходне најаве, па двоструко проверите чак и марке које често користите да бисте били сигурни да су "без глутена". Неке припремљене намирнице које често садрже глутен укључују (али нису ограничене на њих) коцкице и бујоне бујона, пререзе, мешавине пиринча, зачине и соја сос.