Кухаћи колачићи са рецептуром шећера од боровнице са боровницом

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

активно: 40 мин укупно: 1 х 35 мин Оброк: 36 Прехрамбени профил: Без јаја без соје, без калорије, без нутријената, орах без срца, здраве вегетаријанске исхране

Састојци

Боровница пјенушава шећер

• ⅓ чаша газираног шећера који украшава шећер или шећер од песка
• 1 кафена кашика смрзнутог праха боровнице (види Савет)
• ½ кашичице воде

Колачићи

• 1 шоља универзалног брашна
• ¾ шоље брашна од целог пшенице
• ¼ кашика прашка за пециво
• ¼ кашичица соли
• ½ шоље несољеног путера, растопљеног и охлађеног
• 1 кашика жафрановог уља или уља кањоле
• ⅓ шоље гранулисаног шећера
• 2 кашике екстракта ванилије
• 1-2 кашике воде, према потреби

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  Да бисте припремили пјенушав шећер: загрејте рерну на 200 степени Ф. Поравнајте обложени лим за печење са пергамент папиром.

  Реклама

• Корак 2 У средњој посуди умутите украшавање (или брушење) шећера и праха боровнице. Додајте воду и мешајте док шећер не буде равномерно премазан. Распоредите у равномерни слој на припремљеној тепсији. Ставите у рерну и искључите топлоту. Оставите да се шећер осуши најмање 30 минута и до 2 сата. (Ако користите одмах, шећер не мора бити потпуно сув.) Ако има грудица, ставите лист пергмента на врх шећера и помоћу ваљка за дробљење.
• 3. корак У међувремену, припремите колачиће: Умутите универзално брашно, брашно од целог пшенице, прашак за пециво и сол у средњој посуди. У великој посуди електричним миксером умутите путер, уље, шећер и ванилију 1 до 2 минута. Постепено туците суве састојке у влажне састојке на малој брзини док их равномерно не уградите. Ако се тесто не сједини, додајте воду, по једну кашику одједном док се не сједини.

• 4. корак

  Пребаците тесто на велики лист пергаментног папира и обликујте га у груби квадрат. Покријте другим листом пергамента и разваљајте у квадрат величине 12 инча. Провјерите доњу страну и истисните наборе. Поставите тесто са пергаментом на велику даску за сечење и ставите у фрижидер.

• Корак 5 Кад је шећер готов, повећајте температуру у рерни на 325 степени. Поравнајте велики лим за печење пергаментним папиром.
• Корак 6 Огулите горњи лист пергамента са теста и оставите по страни. Већим ножем пажљиво разваљајте тесто тако да добијете равномерни квадрат; одбаците украсе. Тесто равномерно поспите шећером од боровнице. Замените пергамент преко шећера и притисните га да увучете шећер у тесто. Одбаците горњи лим и исеците тесто на 36 квадрата. Помоћу лопатице пребаците колачиће у припремљену тепсију, размакнувши их отприлике 1/2 инча.
• Корак 7 Пеците колачиће 10 минута. Смањите температуру у рерни на 250 степени. Наставите пећи све док се колачићи на дну лагано не зарумене, још 10 до 12 минута. Оставите да се охлади на тави 10 минута, а затим пребаците на жичане полице да се потпуно охладе.

Савети

Да бисте направили напред: Чувајте газирани шећер (кораци 1-2) на собној температури до 1 месеца. Складиштите колаче херметичке до 1 недеље или замрзните до 1 месеца.

Опрема: Пергамент папир

Савет: воће смрзнуто за бојање хране

Замрзнутим плодовима уклоњена је сва вода у процесу вакуума без топлине, који такође штити боје, одржава ароме свежим и воћним и ствара мрвицу текстуру (за разлику од кожастих, традиционално сушених). Млевено у прах, идеални су за бојање.

Где купити: Листиће осушено воће и млевени прах су лако доступни. Потражите их у супермаркету са осталим сушеним воћем или он-лине на амазон.цом.

Да бисте их припремили: Измрвите воће смрзнуто у млевеном процесу док не постану фини прах. (Ако нађете сушено воће већ у праху, нема потребе да га млетите.)

Нутритивне таблице

Величина послуживања: 1 колачић по порцији: 66 калорија; 3 г укупне масти; 1,6 г засићених масти; 7 мг холестерола; 20 мг натријума. 9 мг калијума; 9,5 г угљених хидрата; 0,7 г влакана; 4 г шећера; 0,8 г протеина; 79 ИУ витамина а иу; 10 мцг фолата; 3 мг калцијума; 1 мг гвожђа; 1 мг магнезијума; 4 г доданог шећера;