Рецепт за домаћи димљени лосос

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Гледати

Резиме рецепта

активно: 45 мин укупно: 9 сати Оброк: 8 Прехрамбени профил: Без костију без орашастих костију Здравље без глутена Срце здраво ниско угљикохидрат с мало натријумског јајета Без дијабетеса без соје Прикладно здраво старење Лов-калоријска прехрана са мало масти Информације Оглас

Састојци

Листа састојака

• ¼ шоље шећера
• 2 кашике сјецканог свјежег копра
• 1 ¼ кашика кошер соли
• ½ кашике млевене паприке
• 1 (1 килограм) филе са лососом (дебљине око 1 инча)
• 4 шоље хреновице од дрвета

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  Комбинујте шећер, копар, со и бибер у мањој чинији. Мешавину равномерно распоредите по обе стране лососа. Лосос ставите на лим за печење обложен пергаментом и папиром. Покријте и охладите најмање 8 сати или преко ноћи.

  Реклама

• Корак 2 Намочите дрвене чипс у води 30 минута; одвод. Оциједите смјесу шећера с лососом (одбаците шећерну смјесу) и рибањем потпуно осушите папирнатим пешкиром. Отворите отвор за роштиљ на дрвени угљен у потпуности. Запалите стартер за димњак са дрвеним угљеном напуњен брикетима. Кад су брикети прекривени сивим пепелом, сипајте их на доњу решетку роштиља, а затим их гурните на једну страну роштиља. Размажите натопљене дрвене иверице врућим угљеном. Подесите отворе како би одржали унутрашњу температуру медијума (350 - 400 степени Ф). (Ако користите гасни роштиљ, ставите намочен дрвени чипс у фолију; убаците неколико рупа у пакет. Поставите пакет директно на горионик са једне стране роштиља. Укључите гас на тој страни на средњу, 350- 400 степени Ф. Другу страну држите не осветљену.)

• 3. корак

  Након што роштиљ издире дим, користите гумице са папирним пешкиром натопљеним уљем како бисте науљили решетку на роштиљу са стране без угљена (или неосветљену страну гасног роштиља). Ставите лосос, са кожном страном према доле, на науљену решетку. Пушите лосос, покривен, све док се не виљушком виљушком и термометром који се одмах очитава уметнут у најдебљи део региструје на 140 степени Ф, 20 до 30 минута.

Нутритивне таблице

Сервисна величина: око 2 оз. По порцији: 119 калорија; 3,1 г укупне масти; 0,8 г засићених масти; 40 мг холестерола; 267 мг натријума. 316 мг калијума; 4,8 г угљених хидрата; 5 г шећера; 17 г протеина; 131 ИУ витамина а иу; 1 мг витамина ц; 10 мцг фолата; 33 мг калцијума; 24 мг магнезијума; 5 г доданог шећера; Размење:

2 мршавих протеина и 1/2 других угљених хидрата