Галерија
Резиме рецепта
активно: 40 мин укупно: 50 мин Оброк: 8 Прехрамбени профил: Вегетаријанска сока без сока без глутена Информације о исхрани без натријума
Састојци
Листа састојака
- 2 кашике незаслађеног путера, подељено
- 3 кашике гранулираног шећера плус 1/3 шоље, подељено
- 1 кашика пиринчаног брашна
- ⅛ кашичица соли
- ½ шоље млека са смањеном масноћом плус 1 кашика, подељено
- 6 унци тамне чоколаде (70% какаа), грубо сецкане
- 3 велика жумањка, на собној температури
- 4 велика јаја на собној температури
- ¼ кашичица креме од тартара
- Тешка крема (опционо)
Упутства
Упутство Контролна листа
-
Корак 1
Поставите сталак у доњу трећину рерне; загрејати на 375 степени Ф.
Реклама
- Корак 2 Растопите 1 кашику путера. Лагано премажите маслацем унутрашњости и ивице осам рамекина од 4 или 5 унци. Употребите 3 кашике шећера за облагање унутрашњости и обода свих рамекина (види Савет).
- 3. корак Помијешајте брашно и сол у малој тави и постепено умутите у 1/2 шоље млијека. Пржите на лаганој ватри на средње јакој ватри, непрестано мућкајући и крчкајте 1 минут. Скините са ватре и додајте преосталих 1 кашика путера и чоколаде. Мешајте док се чоколада потпуно не отопи. Насјецкајте смјесу у већу посуду и умутите у жумањке и преостале 1 кашику млијека.
- 4. корак Умутите бјелањке и врхње од винског камена у миксеру на средње јакој брзини (или ручним миксером на великој брзини), док се не формирају мекани врхови. Постепено додајте преосталу 1/3 шоље шећера и туку док смеса не задржи чврсте, сјајне врхове.
-
Корак 5
Умутите једну четвртину бјелањака у чоколадну смешу. Гуменом лопатицом лагано угурајте у преостали бјелањке док се не сједине. Поделите тесто равномерно између рамекина.
- Корак 6 Без брисања шећера са наплатка, ставите врх чачкалице између тијеста и бочних страна сваког рамекина како бисте потакнули да се суфле подигну високо и равно. Ставите рамекин на обложени лим за печење.
- Корак 7 Пеците док чачкалица уметнута у средину не буде влажна и помало густа, али не и мршава, 15 до 20 минута. Суфле ће устати и можда ће пукнути на врху пре него што буду готови. По жељи послужите умућен кремом.
Савети
Савет: Да бисте ефикасно припремили рамекин, лагано премажите растопљеним маслацем и додајте 3 кашике гранулираног шећера у један рамекин. Држећи је преко друге рамекине, нагните је и окрените док је дно, странице и обруч нису обложени шећером. Излијте вишак шећера у други рамекин, држите га над трећим рамекином и поновите, сипајући вишак шећера у сваки узастопни рамекин док сви не премажете. Одбаците сувишни шећер.
Да наставимо: Припремите кораке 2 до 5. У хладњаку ставите до 3 дана пре него што наставите са кораком 6.
Опрема: Осам 4- или 5-оз. рамекинс
Нутритивне таблице
Величина послуживања: 1 суфлут по порцији: 246 калорија; 14 г укупне масти; 7,8 г засићених масти; 79 мг холестерола; 80 мг натријума. 227 мг калијума; 25,1 г угљених хидрата; 2,3 г влакана; 19 г шећера; 5,1 г протеина; 222 ИУ витамина а иу; 11 мцг фолата; 47 мг калцијума; 3 мг гвожђа; 53 мг магнезијума; 17 г доданог шећера; Размење:
2 1/2 масти, 1 други угљени хидрати, 1/2 протеина средње масти
