Полена и балзамична матирана свињска кашица са печеним рецептуром од коромача

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

активно: 1 сат укупно: 5 сати 30 мин Оброк: 8 Прехрамбени профил: Без млијечних орашастих састојака без глутена Здрави имунитет с мало угљикохидрата, без јаја, без соје, здраво старење, с ниском калоричном храњивом храном

Састојци

Свињетина

• 1 кашика семена коморача
• 6 шољица хладне воде
• ¼ шоље кошер соли
• ¼ шоље тамно смеђег шећера
• 2 свињске кашике од 1 килограма, украшене
• ¼ шоље балзамичног сирћета
• 2 кашике меда
• 2 кашике Дијон сенфа
• 2 кашике полена коморача (види Савет)
• 2 кашике канолијевог уља

Коморач

• 4 средње луковице коморача (свака отприлике 10 унца), изрезане, листови придржани
• 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, подјељено
• ½ чајне кашике кошер соли, подељено
• ½ кашике млевене паприке, подељено
• 1 шоља пилећих залиха са мало натријума

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  За саламела од свињетине: Тост семенке коморача на сухој тави на средње јакој ватри до мирисног, 2 до 3 минута. Пребаците у посуду за мешање. Додајте воду, 1/4 шоље соли и смеђи шећер, мешајући док се сол и шећер не растопе. Ставите свињетину у велику пластичну кесицу за затварање и додајте саламури. Хладити у 4 сата или до 12 сати.

  Реклама

• Корак 2 За припрему коморача: Око 30 минута пре него што скухате свињетину, ставите сталак у доњу трећину рерне; загрејати на 400 степени Ф.
• 3. корак Сваку лук од коромача нарежите по дужини на 6 клинова. У великој тави загрејати 1 кашику уља на средњој топлоти. Додајте половину коморача од коприве, исечене са стране; поспите са 1/4 кашике сваке соли и бибера. Кувајте док не поприме златно смеђу боју, 4 до 5 минута по страни. Пребаците коморач у средње таву за печење. Поновите са остатком коморача, уљем, соли и бибером. Пребаците у посуду за печење и сипајте у залихе. Пеците 20 минута.
• 4. корак За припрему свињетине: У међувремену, свињетину извадите из саламуле. (Одбаците слану отопину.) Пат осушите. Комбинујте сирће, мед, горушицу и полен од коморача у малој посуди.

• Корак 5

  У великој тави загрејати уље кањоле на средње јакој топлоти. Додајте свињетину и кувајте, често окрећући, док не порумени са свих страна, укупно око 8 минута.
• Корак 6 Извадите коморач из рерне. На њу ставите свињетину и премажите је с око половине балзамичне глазуре. Вратите у рерну и пеците док коморач не омекша и свињетина региструје 140 степени Ф на термометру који се одмах очита, 15 до 20 минута.
• Корак 7 Извадите свињетину на чисту даску за сечење и оставите да одстоји 10 минута. Пребаците коморач на тањир за послуживање; шатор са фолијом да остане топао. Сипајте течност из таве за печење у малу посуду и додајте преосталу глазуру. Загријте и кухајте док се не смањи на око 1/2 шоље, око 5 минута.
• Корак 8 Насјецкајте свињетину дебљине 1/2 инча. На тањиру распоредите са коромачем. Умутите глазуру и по жељи украсите исеченим листићима коморача.

Савети

Да направите напред: Свињски салат (корак 1) до 12 сати.

Савјети: Полена коромача - буквално полен сакупљен из цвјетова коморача - додаје цитрусни, цвјетни анис арому. Покушајте с прстохватом грицкања, маринаде или дресинга или баците поврће. Пронађите на маркетима специјалних намирница или на мрежи.

Нутритивне таблице

Сервисна величина: 3 оз. свињетина и 3/4 шоље коморача по порцији: 253 калорије; 10,2 г укупне масти; 1,6 г засићених масти; 70 мг холестерола; 478 мг натријума. 898 мг калијума; 14,8 г угљених хидрата; 3,5 г влакана; 10 г шећера; 24,6 г протеина; 1025 ИУ витамина а иу; 12 мг еквивалента ниацина; 1 мг витамина б6; 13 мг витамина ц; 28 мцг фолата; 69 мг калцијума; 2 мг гвожђа; 49 мг магнезијума; 1 мг тиамина; 5 г доданог шећера; Размење:

1/2 другог угљених хидрата, 1 1/2 поврћа, 3 мршавог меса, 1 1/2 масти