Коријена поврћа чорба са биљним кнедлама рецепт

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 1 сат Оброк: 6 Прехрамбени профил: Здравље кости здрави имунитет Високи калцијум Низак додани шећери Здраво старење Здрава трудноћа Високо влакно нискокалорична исхрана Инфо Оглас

Састојци

Стев

• 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, подјељено
• 8 унци италијанских кобасица, топлих или слатких
• Коријено поврће од 2 килограма, огуљено (види Савет) и на коцкице
• 1 велики лук, коцкице
• 4 режња белог лука, млевена
• 1 кашика исецканог свежег лука или рузмарина
• Пилеће чорбе са четири шоље са смањеним натријумом
• 3 шоље насјецканог тамног, лиснатог зеленила, попут репе, репе или кеља

Кнедле

• 1 ¼ шоље брашна од интегралног брашна
• ½ шоље брашна за торту
• 1 кашика исецканог свежег лука или рузмарина
• 1 кашика прашка за пециво
• ¼ кашичица соли
• 1 велико јаје, лагано тучено
• ½ шоље млека с мало масти

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  За припрему чорбе: загрејте 2 кашике уља на средњој тави на средњој топлоти. Додајте кобасице и кувајте док не порумени са свих страна, 5 до 6 минута. Пребаците на чисту даску за сечење. Оставите да се мало охлади и исецкајте на комаде од 1 инча.

  Реклама

• Корак 2 Ако користите пастрњак, четвртину по дужини изрежите и уклоните дрвенасту језгру пре него што почнете да трљате. Преостале две кашике уља загрејте у холандској рерни на средњој топлоти. Кухајте лук, повремено мешајући, док једва не омекша, око 4 минута. Додајте коре од поврћа и кувајте 5 минута. Додајте бели лук и жалфију (или рузмарин) и кувајте док не постану мирисни, око 30 секунди. Додајте чорбу и пржите на лаганој ватри, често мешајући.
• 3. корак За припрему кнедла: У међувремену умутите брашно од целог пшенице, брашно за колаче, жалфију (или рузмарин), прашак за пециво и сол у средњој посуди. Додајте јаје и млеко и мешајте док се не формира чврст густин.

• 4. корак

  Кад гулаш закуха, умијешајте зелено и кобасицу и вратите на пирјач. Тесто, отприлике, једну кашику густина пребаците преко гулаша, правећи око 18 кнедлица. Подесите топлоту тако да лагано крчка, поклопите и кухајте несметано док се кнедле не набушу, поврће је мекано и кобасица се кува, око 10 минута.

Савети

Савет: Цвекла, шаргарепа и пастрњак лако се ољуште помоћу коре за поврће, али за грубе коре коријена попут целерака, рутабаге и репа, уклањање коре ножем може бити лакше. Одрежите један крај корена да бисте створили равну површину како би била стабилна на дасци за сечење. Следите контуру поврћа ножем. Ако користите пилинг поврћа на чвршћим коренима, огулите свако поврће најмање три пута како бисте осигурали да је сва влакнаста кожа уклоњена.

Нутритивне таблице

Величина послуживања: око 1 1/2 шалице гулаша и 3 кнедле по порцији: 407 калорија; 16,9 г укупне масти; 5,2 г засићених масти; 61 мг холестерола; 882 мг натријума. 857 мг калијума; 49,8 г угљених хидрата; 8,2 г влакана; 10 г шећера; 14,2 г протеина; 7561 ИУ витамина а иу; 26 мг витамина ц; 129 мцг фолата; 282 мг калцијума; 3 мг гвожђа; 55 мг магнезијума; Размење:

2 1/2 шкроба, 1 поврће, 1 високо масно месо, 1 маст