Галерија
Резиме рецепта
укупно: 45 мин Оброк: 4 Прехрамбени профил: Без млечних здравих имунитета Низкалорична здрава добна доб са малим уносом шећера Прехрана Инфо Оглас
Састојци
Листа састојака
- 1 килограм мршавог јањећег јањетине, (погледајте Савет за кухињу)
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/4 шоље плус 2 кашике млевеног белог лука, подељено
- 1 1/2 кашике биљке хербе из Провенце, (види напомену о састојку)
- ½ шоље сувог црвеног вина
- 2 конзерве говеђег јуне од 14 унци
- 2 кашике кукурузног шкроба
- 4 шљиве парадајза, коцкице
- ½ шоље исечених сувих смокава
- ¼ шоља ситно сецканих коштица маслина
- ¼ кашика свеже млевене паприке
- ¼ шоља сецканог свежег першуна
- 2 кашике свеже нарибане корице лимуна
Упутства
Упутство Контролна листа
-
Корак 1
Загрејати холандску рерну на средњој топлоти. Додајте јањетину и кувајте, раздвајајући дрвеном кашиком, док не порумени, 4 до 6 минута. Пребаците у сито постављено преко посуде да се оциједи; одбаците масноћу.
Реклама
- Корак 2 Обришите таву; додајте уље и загрејте на средње јакој ватри. Додајте 1/4 шоље белог лука и хербес де Провенце и кувајте, непрестано мешајући, док мирисно, око 30 секунди. Додајте вино и кувајте, ситно исецкајте брашно, док се мало не смањи, 1 до 2 минута.
- 3. корак Комбинујте јуху и кукурузни шкроб у малој посуди. Додајте у шерпу, појачајте топлоту на јаку и додајте да пирја, непрестано мешајући. Додајте парадајз, смокве, маслине и бибер; вратите на лагано мешање, често мешајући. Смањите топлоту да се пирја и кухајте, повремено мешајући, 5 минута. Додајте резервисано јагње и кувајте, повремено мешајући, док се не загреје, око 2 минута.
- 4. корак У малој чинији комбинујте преостале две кашике белог лука, першуна и лимуна. Послужите гулаш преливен смесом першуна.
-
Корак 5
Служи за две варијације: преполовите све састојке, осим кукурузног шкроба. Припремите рецепт у великој лонцу уместо холандске рерне и користите 2 кашике кукурузног шкроба (уместо 2 кашике) у кораку 3 за згушњавање гулаша.
Савети
Кухињски савјет: Није увијек лако наћи јањетину, али лако је самљети своје. Одаберите мршав рез, на пример ногу или ледја, исеците сувишну масноћу и исеците на комаде од 3/4 инча. Пустите у процесор за храну док се равномерно не помере, пазећи да не претерате. Или замолите свог месара да вам уситни мршав рез. Напомена о састојку: Хербес де Провенце је мешавина ароматичног биља, укључујући тимијан, рузмарин, оригано, мажуран, а понекад и лаванду и / или анис. Да бисте направили своје, у малој теглици помијешајте једнаке количине сушеног тимијана, рузмарина, оригана, мажуран и киселог умака. По жељи додајте прстохват осушене лаванде и здробљени анис.
Нутритивне таблице
Величина сервирања: око 1 1/2 шоље по порцији: 317 калорија; 10,1 г укупне масти; 2,2 г засићених масти; 77 мг холестерола; 709 мг натријума. 816 мг калијума; 24,6 г угљених хидрата; 3,1 г влакана; 12 г шећера; 27 г протеина; 837 ИУ витамина а иу; 18 мг витамина ц; 44 мцг фолата; 71 мг калцијума; 3 мг гвожђа; 59 мг магнезијума; Размење:
1 воће, 1 поврће, 4 средње масне месо, 1 масноћа
