Галерија
Резиме рецепта
укупно: 30 мин Оброк: 4 Прехрамбени профил: Без млечних здравих имунитета Ниске калоријске вредности без глутена са мало доданих шећера Прехрана Инфо Оглас
Састојци
Листа састојака
- 1 кокошје млеко од 14 унци може да подељује „кокосово млеко“, подељено
- 2 кашике Тајландске пасте од црвеног карија (погледајте Савет), или по укусу
- 1 килограм слатког кромпира, огуљен и исечен на 1/1 инчне коцке
- 2 шоље воде
- 1 гомила шпарога, изрезаних и исечених на 2 инчне дужине
- 2 свежа кајенска чилија или птичица (видети савете), исецкана на дуге траке (опционо)
- 2 цела лишћа липе (свежа или смрзнута; види савете) или две кашичице корице лимба
- 2 шоље грубо сјецканих маслачака маслачка или рукуле
- ½ шоље свежих листова босиљка, по могућности Тајландски босиљак
- 1 кашика рибљег соса (види савете)
Упутства
Упутство Контролна листа
-
Корак 1
Загријте широк тешки лонац на средње јакој ватри. Додајте око 2 кашике кокосовог млека и кари пасте, мешајући да се не отопи. Кувајте, мешајући, док не буде ароматично, 30 секунди до 1 минута. Додајте 1 шољу кокосовог млека и кувајте 1 минуту, а затим додајте слатки кромпир. Промесите да премажете комаде и кувајте, често мешајући, још 3 минута.
Реклама
- Корак 2 Додајте воду и прокухајте. Кувајте док се слатки кромпир скоро не скува, око 5 минута. Додајте преостало кокосово млеко, шпароге, чили (ако га користите) и листове липе (или листиће лимете); Кувајте 1 минут. Умијешајте маслачак маслачка (или рукулу), босиљак и рибљи сос док се добро не сједине. Наставите кухати све док шпароге не постану само меке, још 1 до 2 минуте. По потреби уклоните лишће липа пре послуживања.
Савети
Паста од црвеног карија је мешавина чили паприке, белог лука, лимунске траве и галангала (корен са аромом сличним ђумбиру). Потражите је у теглама или лименкама у азијском делу супермаркета или специјалних продавница. Ниво топлоте и соли може варирати у зависности од марке. Обавезно пробајте док идете. Ако свежи кајенски чили или чилеански птичији чили нису доступни на вашем тржишту, серрано или јалапено чили могу се користити као замена.
Листови лимете дају на тајландски начин кухање једног од њених потписа - лимуна и цветног. Потражите их свеже (или смрзнуте) на азијским тржиштима и на мрежи. Свеже лишће може бити замрзнуто, херметично, највише 3 месеца. Ако их не можете да пронађете, као замену користите свеже нарибану корицу лимете: 1 кашичица коприве на листићу липе.
Рибљи сос је оштар зачин југоисточне Азије направљен од слане, ферментиране рибе. Пронађите га у азијској одељци хране са добро снабдевеним супермаркетима и на азијским тржиштима специјалитета. За тестирање рецепата и нутритивне анализе користимо рибљи сос Тхаи Китцхен, нижи натријум него остали брендови (1,190 мг по жлици).
Нутритивне таблице
Величина сервирања: око 1 1/3 шоље по порцији: 180 калорија; 7,1 г укупне масти; 5,1 г засићених масти; 546 мг натријума. 433 мг калијума; 25,3 г угљених хидрата; 4,2 г влакана; 7 г шећера; 5,4 г протеина; 16640 ИУ витамина а иу; 31 мг витамина ц; 99 мцг фолата; 84 мг калцијума; 2 мг гвожђа; 36 мг магнезијума; Размење:
1 скроб, 1 поврће, 1 1/2 масти
