Рецепт за колаче од чоколаде-лешника

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 2 сата 30 мин Оброк: 12 Прехрамбени профил: Без млијечних производа са високим влакнима

Састојци

Торта

• ½ шоље насецканих коцкица без коштица
• ½ шоље незаслађеног какао праха, "природног" или холандског поступка
• 1 кашика гранула инстант кафе
• ½ шоље кључале воде
• ½ шоље сјецканих љешњака, плус 2 кашике за гарнирање
• 2 кришке чврстог белог хлеба од сендвича, коре подрезане
• ⅓ шоља наменског брашна
• ¼ кашичица соли
• ⅔ шоље шећера, подељено
• 2 кашике канолијевог уља
• 1 кашика екстракта ванилије
• 1 велико јаје
• 3 велика бјелањака или 2 кашике сухих бјелањака, реконституисаних према упутствима за паковање

Глазе

• ⅓ шоље незаслађеног какао праха
• 2 унче горка (не заслађена) чоколада, ситно сецкана (1/3 шоље)
• 1 кашика кукурузног сирупа
• 1 кашика гранула инстант кафе
• ¼ шоље кључале воде
• ½ чајне кашике екстракта ванилије
• 1 шоља сластичарског шећера

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  Да бисте припремили торту: загрејте рерну на 350 степени Ф. Премажите 9-инчни округли лонац за торту спрејом за кухање. Дно поравнајте пергаментом или воском папиром.

  Реклама

• Корак 2 Комбинујте датуље, какао и инстант кафу у малој чинији. Додајте кипућу воду и мешајте док се какао не растопи. Покријте и оставите да одстоји док датуми не омекшају и смеса се охлади на собну температуру, око 20 минута.
• 3. корак У међувремену, раширите лешнике у плиткој посуди за печење и пеците док мирисно и лагано тост, 5 до 10 минута. Пребаците на тањир и оставите да се охлади.
• 4. корак Самљети хлеб у ситне мрвице у пећници. Измерите да проверите да ли имате 1/2 шоље. Пребаците у већу чинију. (Нема потребе да перете радну сферу између корака.)
• Корак 5 Ставите 1/2 шоље лешника у процесор за храну. Додајте брашно и со; процесуирајте док ораси не буду млевени. Пребаците у посуду са хлебним мрвицама.

• Корак 6

  Огрејте охлађену датумну смешу у процесор за храну. Додајте 1/3 шоље шећера, уља, ванилије и цело јаје; обрадујте до глатке, заустављајући се неколико пута да бисте стругали по ивици бочних страница. Насјецкајте смјесу у посуду са крушним мрвицама и орасима. Лагано помешајте гуменом лопатицом.
• Корак 7 Умутите бјелањке електричним миксером у чисту велику посуду за мијешање док се не формирају меки врхови. Постепено додајте преосталу 1/3 шоље шећера, тукући док се не формирају крути, сјајни врхови. Додајте једну четвртину тученог беланца у тесто и миксајте док се не помешају. Преостале белице савијте гуменом лопатицом само док се не помешају. Испеците тесто у припремљену тепсију, равномерно распоредивши.
• Корак 8 Пеците торту док се врх не понови, када је лагано додирнете, 25 до 35 минута. Пустите да се охлади у тави на жичаној плочици 5 минута. Премажите сталак спрејом за кухање и окрените торту на њега да се потпуно охлади.

• Корак 9

  У међувремену за припрему глазуре: Комбинујте какао, чоколаду, кукурузни сируп и инстант кафу у средњој посуди. Додајте кипућу воду и мешајте дрвеном кашиком док се чоколада не отопи и смеша не постане глатка. Умешајте ванилију. Постепено додајте кондиторски шећер (у чоколадну смешу), тукући електричним миксером, прво, полако, а затим постепено повећавајући брзину, док глазура не постане глатка и згушњава. (Мешавина у почетку може изгледати квргава, али ће се изгладити.) Покријте пластичном овојницом и оставите да одстоји на собној температури док се смеша не стави, око 30 минута.
• Корак 10 Да бисте завршили торту, ставите је са доње стране на тањир за сервирање. Поставите неколико трака воштаног папира испод доње ивице да бисте заштитили плочу од капања. Кашиком ставите глазуром и равномерно је распоредите по врху и странама торте лопатицом или ножем за глазуру. Преостале 2 кашике лешника распоредите око горње ивице. Пре сервирања одбаците воштани папир.

Савети

Наредите савет: Припремите се за корак 8. Торта ће се држати, добро умотана, на собној температури до 1 дан или у замрзивачу до 3 месеца.

Опрема: округла тава за торту од 9 инча

Смрти за складиштење: За дуготрајно складиштење у замрзивачу храну замотајте у пластични омотач, а затим слој фолије. Пластика ће вам помоћи да спречи изгарање замрзивача, а фолија ће вам помоћи да спријечи да неугодни мириси продру у храну.

Нутритивне таблице

По порцији: 230 калорија; 9,4 г укупне масти; 2,1 г засићених масти; 16 мг холестерола; 81 мг натријума. 204 мг калијума; 37,9 г угљених хидрата; 3,8 г влакана; 29 г шећера; 4,5 г протеина; 24 ИУ витамина а иу; 26 мцг фолата; 24 мг калцијума; 2 мг гвожђа; 45 мг магнезијума; Размење:

2 друга угљених хидрата, 1 1/2 масти