Филет Мигнон с рецептом за сос од Мадеира-шљиве

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 40 мин Оброк: 4 Прехрамбени профил: Шећер додани шећерни састојци нискокалоричне исхране Оглас

Састојци

Листа састојака

• 5 великих шалотки, огуљених и преполовљених
• 3 кафене кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, подјељено
• 1 кашика грубо насјецканог свјежег тимијана
• ½ кафене кашике кошер соли
• ½ чајне кашике свеже млевене паприке
• 4 фића од мигнона или сирћета од 4 унче, дебљине 1 1/4 инча
• 3/4 шоље Мадеира, (види напомену)
• 1 говеђа јуха од 14 г унце
• 1 кашика путера, омекшали
• 1 кашика универзалног брашна
• 1 кашика парадајзне пасте
• ¼ чаша од пршута, грубо сецканог

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  Загрејати рерну на 425 степени Ф.

  Реклама

• Корак 2 У малу посуду за печење баците шарлоте са 1 кашичицу уља. Пеците док не порумени, око 25 минута.
• 3. корак У међувремену, у малој посуди комбинујте тимијан, сол и бибер; трљајте мешавину по одресцима. Загријте преостале две кафене кашике уља у великој тиквици на средње јакој ватри. Додајте одреске и кувајте, прилагођавајући топлоту по потреби да се спречи горење, 4 до 6 минута по страни за средње ретке. Пребацивање на тањир; шатор са фолијом да остане топао.
• 4. корак Додајте Мадеиру у шерпу и кухајте 1 минуту. Додајте чорбу и донесите до кључања; наставите са кувањем док се течност не смањи за око пола, 10 до 12 минута.

• Корак 5

  У малој чинији комбинујте путер и брашно. У посуду мешајте парадајз пасту док се не растопи, а затим додајте пасту од брашно од брашна у ситним комадићима, разбијајући све квржице дрвеном кашиком, док се не отопи. Додајте суве шљиве и наставите кувати док се сос не згусне, још око 3 минуте. У посуду додајте печене шалотке и одреске заједно са евентуалним нагомиланим соковима. ред

• Корак 6 премазати и кувати док се не загреје, 1 до 2 минута. Сервирајте одреске уз сос од таве.

Савети

Напомена: Мадеира, обогаћено вино са португалског острва Мадеира, има слаткаст, благ укус донекле попут шерпе. Пронађите га у продавницама пића или у винском одељењу супермаркета.

Нутритивне таблице

По порцији: 296 калорија; 10 г укупне масти; 3,2 г засићених масти; 60 мг холестерола; 416 мг натријума. 572 мг калијума; 18,8 г угљених хидрата; 1,2 г влакана; 9 г шећера; 21 г протеина; 463 ИУ витамина а иу; 3 мг витамина ц; 22 мцг фолата; 42 мг калцијума; 2 мг гвожђа; 35 мг магнезијума; Размење:

1 поврће, 1 други угљени хидрат, 3 витко месо