Сталак од јањетине са топлим рецептом за салату од јабуке и сочива

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 40 мин Оброк: 4 Прехрамбени профил: Без млечних производа здраво старење Здрава трудноћа Ниско додани шећери Дијабетичари са мало натријума Прикладно Здраво имунитет Срце Здраво Низ храњива калорија Информације Оглас

Састојци

Листа састојака

• 2 кашике сувих крушних крушних мрвица, по могућству интегралне пшенице (види напомену)
• 1 ½ кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, подјељено
• 1 кашика уситњеног свежег рузмарина, подељено
• ¾ кафене кашике соли, подељено
• Ас кашика свеже млевене паприке, подељена
• 1 1 сталак од јањетине од 1 килограма, оплемењен и ошишан (види Савет)
• 3 кашике Дијон сенфа, подељено
• 2 шалотке, ситно сецкане
• 1 соча од леће, 15 година испраних, или 1 1/3 шоље куване леће
• 1 јабука Гранни Смитх, ситно сецкана
• 2 стабљика целера са лишћем, ситно сецканим
• Пилећи бутер са редуцираним натријумом, 3/4 шоље, или вода
• 2 кашике сирћевог сирћета или јабучног сирћета

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  Загрејати рерну на 450 степени Ф.

  Реклама

• Корак 2 Помијешајте хљебне мрвице, 1/2 кашичице уља, 1/2 кашичице рузмарина, 1/2 кашичице соли и 1/8 кашике папра у малој посуди. Загрејте преосталу 1 кашичицу уља у великој тави отпорној на рерну, на средње јакој ватри. Додајте јањетину, месо са стране доле и пирјајте док не порумени, око 1 1/2 минута. Преокрените је и преко меса распоредите 2 кашике сенфа. Поспите мешавину хлебних мрвица преко сенфа. Пребаците посуду у рерну и пеците док термометар за очитавање који се тренутно очитава у центру региструје 140 степени Ф за средње ретке, 15 до 20 минута. Пренесите јагње на тањир и шатор фолијом да остане топло.

• 3. корак

  Вратите таву на средње јаку ватру (будите опрезни: дршка ће и даље бити врућа). Додајте шалот, преосталих 1/2 кафене кашичице рузмарина, 1/4 кашике соли и 1/8 кафене кашике бибера; Кувајте, непрестано мешајући, док не почне да омекшава, око 1 минут. Умијешајте лећу, јабуку, целер, јуху (или воду), сирће и преосталу 1 кашику сенфа. Кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док се мало не смањи и целер и јабука не почну да омекшавају, око 4 минута. Јагњетину нарежите на 8 насјека и послужите преко леће.

Савети

Напомене о састојку: За 4 особе потражите сталак јањетине са 8 ћевапа. Ако нађете онај који је „измучен“(месо одрезано на врховима, излагање костију) и одрезано, требаће вам само један килограм сталак. У супротном, замолите свог месара да припреми сталак од 1 килограма за вас.

Свиђа нам се Ианов бренд грубих сухих интегралних хлебних житарица, под називом "Панко хлебна брава." Пронађите их у одељку са природном храном у великим супермаркетима. Да бисте направили своје крушне мрвице, изрежите коре од чврстог сендвич хлеба. Испеците хлеб на комаде и прерадите у прерађивачу хране док се не формирају грубе мрвице. (Да бисте направили фини суви крушни круп, обрадите док не постане сасвим фино.) Распоредите на лим за печење и пеците на 250 ° Ф док се не осуши, око 10 до 15 минута. Једна кришка хлеба чини око 1/3 шоље сувих хлебних мрвица.

Нутритивне таблице

По порцији: 268 калорија; 8,2 г укупне масти; 2,5 г засићених масти; 62 мг холестерола; 501 мг натријума. 381 мг калијума; 21,7 г угљених хидрата; 7,3 г влакана; 6 г шећера; 26,6 г протеина; 100 ИУ витамина а иу; 4 мг витамина ц; 180 мцг фолата; 24 мг калцијума; 2 мг гвожђа; 23 мг магнезијума; Размење:

1 скроб, 1/2 воћа, 4 витко месо