Рестички рецепт за рустикални Берри Тарт

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 3 сата Оброк: 12 Прехрамбени профил: Високо влакно ниске калоријске храњиве информације Оглас

Састојци

Цруст

• 3/4 шоље пецива од брашна од целог пшенице, (види напомену о састојку)
• ¾ шоље вишенаменског брашна
• 2 кашике шећера, плус 1 кашика за прскање
• ¼ кашичица соли
• 4 кашике хладног путера, (1/2 стапа), исецкати на мање комаде
• 1 кашика уља кањоле
• ¼ шоља ледене воде, плус више по потреби
• 1 велико јаје, одвојено (види Савет; беле сачувајте за глазурирање пецива)
• 1 кашика лимуновог сока или белог сирћета

Пуњење и глазура

• 1/4 шоље бадеме (1 унце)
• 1/4 шоље брашна од целог пшенице (обично брашно или пециво)
• 1/4 шоље плус 3 кашике шећера, или Спленда Гранулар
• 4 шоље мешаних бобица, попут купина, малина и боровница
• 2 кашике лимуновог сока
• 1 кашика воде
• 2 кашике џема од малине, боровнице или купине

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  За припрему коре: Умутите брашно од пшеничног брашна, свенаменско брашно, 2 кашике шећера и сол у средњој посуди. Исеците на путеру блендером за пециво или прстима док смеша не подсети на крупне мрвице с неколико већих комада. Додајте уље и промешајте виљушком да се степе. У мерној шољи помешајте 1/4 шоље воде, жуманца и 1 кашика лимуновог сока (или сирћета). У смешу од брашна додајте сасвим довољно смесе од жумањка, мешајући виљушком, док се тесто не згручи. (Додајте мало воде ако се тесто чини превише суво.) Окрените тесто на благо браснасту површину и гњечите неколико пута. Обликујте тесто у куглу, а затим га поравнајте на диск. Замотајте у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер најмање 1 сат.

  Реклама

• Корак 2 Загрејати пећницу на 425 степени Ф. Поравнати лим за печење пергаментним папиром или фолијом и премазати спрејом за кухање.
• 3. корак Да бисте припремили колач за пуњење и састављање: Бадеме распоредите у малу тепсију. Пеците док не постане златно златно и мирисно, око 5 минута. Остави да се охлади. Комбинујте брашно од целог пшенице, 1/4 шоље шећера (или Спленда) и тостиране бадеме у пећи или у блендеру; процесирати док се бадеми не млеве.

• 4. корак

  Тесто разваљајте у груби круг од 13 до 14 инча на благо брашнатом површини, дебљине око 1/4 инча. Вратите га на колут, очистите вишак брашна и пребаците на припремљени лим за печење. Смјесу од бадема распоредите преко пецива, остављајући 2 инчне обрубе на све стране. У велику посуду баците бобице с преостале 3 кашике шећера (или Спленда) и 2 кашике лимуновог сока; кашика преко бадемове смеше. Преклопите границу горе и преко пуњења, пленивши је према потреби. Измешајте резервоар јајета и 1 кашику воде виљушком; лагано четкајте преко обруча. Поспите остатком 1 кашике шећера.

• Корак 5 Пеците колач 15 минута. Смањите температуру у рерни на 350 степени и пеците док кора не поприми златну боју и сокови не бубре, 30 до 40 минута. Оставите колач на пергаменту (или фолији), пажљиво га гурните на жичани носач. Остави да се охлади.
• Корак 6 Мало пре послуживања, растопите џем у малој тави на лаганој ватри; четкајте бобице. Изрежите колач на клинове.

Савети

Наредите савет: Припремите кору кроз корак 1; умотајте у пластичну амбалажу и ставите у хладњак до 2 дана или замрзните до 3 месеца.

Напомена о састојку: Брашно од целог пшеничног пецива меље се из меке пшенице. Садржи мање глутена од обичног брашна од целог пшенице и помаже у осигуравању нежног резултата у деликатним пецивима, а истовремено обезбеђује храњиве предности целих житарица. Доступно у великим супермаркетима и у продавницама природне хране. Чувати у замрзивачу.

Савет: За сигурно одвајање јаја: Користите сепаратор за јаја, јефтин гадгет који се налази у продавницама посуђа; одвајање јаја прелазећи жуманце напред-назад између комада љуске јајета или ваших руку може изложити јаја бактеријама.

Нутритивне таблице

Величина сервирања: 1 кришка по порцији: 206 калорија; 7,6 г укупне масти; 2,8 г засићених масти; 26 мг холестерола; 56 мг натријума. 107 мг калијума; 32,3 г угљених хидрата; 3,7 г влакана; 15 г шећера; 3,9 г протеина; 189 ИУ витамина а иу; 9 мг витамина ц; 12 мцг фолата; 22 мг калцијума; 1 мг гвожђа; 16 мг магнезијума; Размење:

2 друга угљена хидрата 1 масти