Салата од целерака, креше и шпината са пармезаном хреновке

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 40 мин Оброк: 6 Прехрамбени профил: Безглутенски Нискокалорични вегетаријански здрави имунитет Ниско-угљени хидрати Прехрана Инфо Реклама

Састојци

Листа састојака

• 1 мали коријен целера (12-16 унци)
• 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, подјељено
• ¾ кашичице соли, подељено
• ¼ кашика свеже млевене паприке
• 1 мали чешњак белог лука
• 4 кашике сирћевог сирћета
• 1 кашика Дијон сенфа
• ½ шоље ситно исецканог пармезана
• 2 грозда горњег крешева, коријена подрезаних или 8 шољица воденог крема, жилавих стабљика обрезаних
• 3 шоље бебе спанаћа
• ⅓ шоља заслађених сувих брусница

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  Загрејати рерну на 400 степени Ф.

  Реклама

• Корак 2 Одрежите један крај коријена целера да бисте створили равну површину како би била стабилна. Одрежите кожу ножем пратећи контуру корена. Или користите пилинг поврћа и огулите га око корена најмање три пута како бисте осигурали да је сва влакнаста кожа уклоњена. Изрежите на коцкице величине 2/2 инча и баците у велику посуду са 1 кашиком уља, 1/4 кашике соли и бибера док се добро не обложи. Распоредите на лим за печење (резервишите посуду). Пеците коријен целера, мешајући једном или два пута, док лагано не порумени и не омекша, 15 до 20 минута.
• 3. корак У међувремену, сецкајте и кашику белог лука са преосталих 1/2 кашике соли на дасци за сечење док се не формира паста. Насјецкајте пасту од белог лука у велику посуду и умутите у преостале 2 кашике уља, сирћета и сенфа.

• 4. корак

  Додајте кору целера у прелив и баците на премаз; оставите да се охлади у преливу.

• Корак 5 За припрему пармезанске криске: Смањите температуру у рерни на 350 степени. Поравнајте велики лим за печење с простирком за печење или обилно обложите спрејом за кухање.
• Корак 6 Поделите пармезан на 6 малих гомила на припремљеном лиму за печење и раширите сваки на 2-инчни диск. Пеците док се пармезан потпуно не растопи и лагано не порумени, али не претемно, 8 до 10 минута. Оставите да се охлади 5 минута на тави, а затим је уклоните чврстом, танком лопатицом.
• Корак 7 У кору целера додајте креш (или водену крему), шпинат и бруснице и зачините са више бибера; лагано бацати премаз. Сваку салату послужите са пармезаном хреновком.

Савети

Наредите савет: Да направите напред: Прекријте и ставите у хладњак прекривач (корак 3) до 2 дана.

Нутритивне таблице

Величина послуживања: 1 1/3 шалице салате и 1 хрскави по порцији: 141 калорија; 9,2 г укупне масти; 2,2 г засићених масти; 5 мг холестерола; 513 мг натријума. 384 мг калијума; 11,4 г угљених хидрата; 1,8 г влакана; 5 г шећера; 4,7 г протеина; 2911 ИУ витамина а иу; 28 мг витамина ц; 37 мцг фолата; 175 мг калцијума; 1 мг гвожђа; 35 мг магнезијума; 4 г доданог шећера; Размење:

1 поврће, 1/2 другог угљених хидрата, 1/2 мршавог меса, 1 1/2 масти