Рецепт за Цхалетте & Хербед Рицотта Галетте

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 2 сата 10 мин Оброк: 8 Прехрамбени профил: Здрави имунитет нискокалорична ниско додана шећера Вегетаријанска исхрана Инфо Оглас

Састојци

Тесто

• 1 шоља белог брашна од целог пшенице, плус више за ваљање
• ½ шоље финих жутих кукурузних брашна
• ¼ кашичица соли
• 6 кашика хладног несољеног путера, исечено на 8 комада
• ¼ шоља ледене воде

Пуњење

• 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• 2 велика лука, исецкана
• ½ чајне кашике соли, подељено
• 2 кашике воде
• 1 велика гомила чичка
• 1 кашика белог балзамичног сирћета или белог винског сирћета
• 1 кашика ситно сецканог белог лука
• 2 велика јаја, подељена
• 1 шоља делно обраног сира од рикоте
• ½ шоље насјецканог меког сунчевог парадајза
• 1 кашика насјецканог свјежег тимијана, подељено
• 1 кашика сецканог свежег оригана, подељено
• ¼ кашика свеже млевене паприке
• ½ шоље смрвљеног козјег сира

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  За припрему теста: пулсирано брашно, кукурузно брашно и сол у процесору за храну. Додајте путер и процедите док не постане у веома ситним комадима. Полако додајте ледену воду и процесирајте док се тесто не почне сакупљати. (Алтернативно, у посуди за мешање умутите брашно, кукурузну брашно и сол и исеците маслац. Мешајте у води.) Завијте тесто у 4-инчни диск, умотајте у пластику и ставите у фрижидер најмање 30 минута и до 3 дана.

  Реклама

• Корак 2 За припрему пуњења: Угрејте уље у великој тави на средње јакој ватри. Додајте лук и 1/4 кашике соли; Кувајте, често мешајући, док лук не порумени, 8 до 10 минута. Смањите топлоту на средње ниску, додајте 2 кашике воде и кувајте, често мешајући, док лук не постане карамел боје, још 20 до 25 минута.
• 3. корак У међувремену, исеците листове стабљике браде и исеците листове (стабљике сачувајте за другу употребу или избаците).
• 4. корак Повећајте топлоту на средњу, додајте сирће луку и кувајте, мешајући, 30 секунди. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте листове брашна и кухајте, повремено мешајући, док не омекша, 3 до 5 минута. Пребаците у већу чинију. Оставите да стоји док се не охлади на собну температуру, око 20 минута.
• Корак 5 Загрејати рерну на 375 степени Ф.

• Корак 6

  Одвијте тесто и оставите да стоји на собној температури око 10 минута.

• Корак 7 Оциједите било коју нагомилану течност из кашика мешавине, па умијешајте 1 јаје, рикоту, сушене рајчице, 2 кашике сваког тимијана и оригано, бибер и преостале 1/4 кашике соли док се добро не сједине.
• Корак 8 Лагано прашите лист пергаментног папира и тесто са брашном. Разваљајте тесто на пергаменту у круг од око 14 инча. (У реду је ако није савршено округло.) Пребаците тесто на пергамент у велику лим за печење. Распоредите смешу од блитве и рикоте у средини тестова, остављајући границу од 2 инча око ивица. Поспите козјим сиром и преосталом 1 кашиком сваке мајчине душице и ориганом. Преклопите ивице теста према горе и преко спољних ивица пуњења, пленивши тамо где је то потребно. Лагано туците преостало јаје и мало масирајте кору.
• Корак 9 Пеците галете док се пуњење не загреје, а кора не поприми златну боју, 35 до 40 минута.

Савети

Наредите савет: Припремите тесто (корак 1) и ставите у фрижидер до 3 дана. Склопите и испеците галет (кроз корак 9), охладите, поклопите и ставите у фрижидер до 1 дана. Загревајте на плеху за печење на 350 ° Ф око 40 минута.

Опрема: Пергамент папир

Нутритивне таблице

Величина сервирања: 1 кришка по порцији: 297 калорија; 17,8 г укупне масти; 9 г засићених масти; 82 мг холестерола; 381 мг натријума. 403 мг калијума; 25,7 г угљених хидрата; 3,7 г влакана; 3 г шећера; 10,7 г протеина; 2548 ИУ витамина а иу; 15 мг витамина ц; 27 мцг фолата; 139 мг калцијума; 4 мг гвожђа; 55 мг магнезијума; Размење:

1 1/2 поврћа, 1 скроб, 1 МФ меса, 2 масти