Јуха од целериац-а и јабуке са рецептом за плави сир

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 1 х 30 мин Оброк: 8 Прехрамбени профил: Веома влакнаста вегетаријанска храна са ниском калоричном храном

Састојци

Листа састојака

• 2 килограма целерака (коријен целера)
• 2 средње јабуке Гранни Смитх, огуљене и сушене
• 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, подјељено
• 1 кашика соли, подељено
• 1 средњи лук, сецкан
• 1 велика шаргарепа, сецкана
• 2 кашике насјецканог свежег мајчина душица
• 2 кашике ситно сецканог белог лука
• 1 средња руссет кромпир (око 8 унци), огуљен и насјецкан
• 4 шоље повртног бујона са мало натријума
• 2 шоље воде
• Кашика свеже нарибаног мушкатног орашчића
• ¼ кашика млевене паприке
• 8 (1/4 инча) багета, по могућности цела пшеница
• 1 чешњак лука, огуљен и преполовљен
• 8 кашика дробљеног горгонзоле или другог благог плавог сира

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  Поставите сталак у средину рерне; загрејати на 450 степени Ф.

  Реклама
• Корак 2 Одрежите један крај целераке да бисте створили равну површину како би била стабилна, а затим одрежите кожу, пратећи контуру корена. (Или користите пилинг поврћа и огулите га око корена најмање три пута да бисте осигурали да је сва влакнаста кожа уклоњена.) Изрежите на комаде од 2 инча. Јабуке нарежите на клинове од 1 инча. Испеците целер и јабуке у великој посуди са 2 кашике уља и 1/4 кашике соли док се добро не обложи. Распоредите на лим за печење. Пеците, мешајући једном или два пута, док лагано не порумени и омекша, 35 до 40 минута.

• 3. корак

  У међувремену, загрејте преосталих 1 кашика уља у лонцу за супу на средњој ватри. Додајте лук, шаргарепу и тимијан; Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, али не обоји, око 5 минута. Додајте сецкани бели лук и кувајте, мешајући, 30 секунди. Додајте кромпир, презли, воду, мушкатни орашчић, бибер и преостале 3/4 кашике соли. Довести до кључања. Смањите топлоту да задржите лагано пирјање, поклопите и кувајте док се поврће не смрви лако када га притиснете са стране лонца, 35 до 40 минута. У лонац додајте смесу из целера. Измиксајте супу мешачем урањања до глатке. (Или пребаците супу у блендер и пире док глатка не буде. Будите опрезни при чишћењу врућих течности.)
• 4. корак За припрему здравица: Око 15 минута пре него што сте спремни за сервирање, загрејте рерну на 400 степени.
• Корак 5 Ставите кришке багуетте на лим за печење и пеците док не порумени, 6 до 8 минута. Ољуштите их белим луком, а затим премажите сиром. Вратите у рерну и пеците док се сир не отопи, 5 до 7 минута.
• Корак 6 Послужите супу преливену тостом од сира.

Савети

Да направите напред: Припремите се за корак 3 и ставите у фрижидер до 3 дана. Загрејте преко средње-ниске и припремите тост са сиром око 15 минута пре послуживања.

Смањите посуђе: Обложени лим за печење одличан је за све, од печења до хватања случајних капи и просипа. Да бисте без напора очистили и да би листови за печење били у облику врха, претходно их поравнајте слојем фолије.

Нутритивне таблице

Величина сервирања: око 1 шоље супе и 1 тост сира по порцији: 174 калорије; 6,6 г укупне масти; 1,4 г засићених масти; 2 мг холестерола; 446 мг натријума. 487 мг калијума; 25,8 г угљених хидрата; 4,3 г влакана; 8 г шећера; 3,5 г протеина; 1576 ИУ витамина а иу; 11 мг витамина ц; 18 мцг фолата; 79 мг калцијума; 1 мг гвожђа; 30 мг магнезијума; Размење:

2 поврћа, 1 маст, 1/2 воћа, 1/2 шкроба