Рецепт за печурке и дивље риже

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 1 сат Оброк: 6 Прехрамбени профил: Без глутена нискокалорична конзумација шећера Подаци о исхрани

Састојци

Дивљи пиринач

• 2 шоље воде
• ½ шоље дивљег пиринча (види напомену), испрати
• ⅛ кашичица соли

Фриттата

• 5 великих јаја
• 2 велика бјелањака
• 2 кашике сецканог свежег першуна
• ½ чајне кашике соли, подељено
• ½ чајне кашике свеже млевеног бибера, подељено
• ¼ кашика млевеног мушкатног орашчића
• 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• 1 шоља насјецканог црвеног лука
• 1 кашика млевеног свежег рузмарина или 1 кашика сушене
• 1 килограм мешаних печурки (цремини, бело дугме, схиитаке), сече се
• ½ шоље ситно исецканог пармезана
• 4 танке кришке пршута (око 2 унче), сецканих

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  За припрему дивљег пиринча: Комбинујте воду, пиринач и сол у малој тешкој посуди; довести до кључања. Поклопите, смањите топлоту да задржите пирјач и кувајте док пиринач не омекша, уз благи залогај, 40 до 50 минута. Одвод; имаћете око 1 1/2 шоље куваног пиринча.

  Реклама

• Корак 2 За припрему фриттата: Отприлике 30 минута након што почнете да кувате пиринач, у великој посуди са першуном, јаја и беланца истуците јаја и беланца, 1/4 кашике соли, 1/4 кашике бибера и мушкатни орашчић.
• 3. корак Поставите сталак у горњу трећину рерне; предгрејте бројлер.
• 4. корак Загријте уље у 10-инчној тави отпорној на рерну, по могућности ливеном гвожђу, на средњој топлоти. Додајте лук и преостале 1/4 кашике сваке соли и бибера; Кувајте, мешајући, док не омекша, око 3 минута. Умешајте рузмарин, затим додајте шампињоне и кувајте, често мешајући, док не пусте течност и кад се тава не осуши, 6 до 8 минута. Смањите топлоту на средње-ниску; мешати у пиринчу.

• Корак 5

  Резервисану мешавину јаја равномерно распоредите преко пиринча и поврћа. Дјеломично поклопите и кухајте док се не постави око ивица, око 5 минута. Поспите пармезаном и пршутом. Ставите посуду испод бројлера и пеците док се јаја не поставе и врх лепо не порумени, око 2 минута. Пре сервирања оставите да стоји 5 минута.

Савети

Напомена: Припремите пиринач (1. корак), охладите и чувајте непропусно за ваздух у фрижидеру до 3 дана.

Напомена о састојку: Редовни дивљи пиринач траје 40 до 50 минута. Да бисте уштедјели вријеме, потражите сорте за брзо кухање, које могу бити на столу за мање од 30 минута, или инстант дивљи пиринач, који се ради за 10 минута или мање.

Нутритивне таблице

По порцији: 210 калорија; 8,9 г укупне масти; 3 г засићених масти; 168 мг холестерола; 700 мг натријума. 432 мг калијума; 18,2 г угљених хидрата; 2,3 г влакана; 3 г шећера; 15,8 г протеина; 409 ИУ витамина а иу; 5 мг витамина ц; 54 мцг фолата; 95 мг калцијума; 2 мг гвожђа; 36 мг магнезијума; Размење:

1 скроб, 2 протеина средње масти