Лосос на жару и тиквице са рецептом за сос од црвеног бибера

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 35 мин Оброк: 4 Прехрамбени профил: Без млека Здрави имунитет без глутена Кост је здраво старење, здраво старење са мало доданих шећера.

Састојци

Листа састојака

• 1/3 шоље нарезаних бадема, тостирани (види Савет)
• ¼ шоља сецканих печених црвених паприка
• 1/4 шоље преполовљене рајчице или цхерри парадајза
• 1 мали чешњак белог лука
• 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
• 1 кашика шеров сирћета или црвеног винског сирћета
• 1 кашика паприке, најбоље димљена
• ¾ кашичице соли, подељено
• ½ чајне кашике свеже млевеног бибера, подељено
• 1 1/4 килограма дивљег уловљеног филета лососа (види напомену), кожице се исецка и пререже попречно на 4 дела
• 2 средње тиквице или летње тиквице (или по 1 од сваког), преполовљена у дужину
• Спреј за кухање каноле или маслиновог уља
• 1 кашика насјецканог свјежег першуна за украс

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  Загрејати роштиљ до средње.

  Реклама

• Корак 2 Бадеме, паприке, парадајз, бели лук, уље, сирће, паприку, 1/4 кашичице соли и 1/4 кашике бибера процесирајте у машини за прераду хране или миксеру док не постане глатко; издвојити.
• 3. корак С обје стране премажите лосос и тиквице (и / или љетне тиквице), а затим их поспите преосталом 1/2 кашике соли и 1/4 кашике бибера. Роштиљ, окрећући једном, док се лосос не скува, а тиквице не постану меке и не порумене, око 3 минута по страни.
• 4. корак Пребаците тиквицу у чисту даску за сечење. Кад се довољно охлади да поднесете, нарежите га на комаде од 2 инча. Баци у посуду са половином резервисаног соса. Тиквицу поделите на 4 тањира заједно са комадом лососа на врху са неким од преосталог соса. По жељи украсите першуном.

Савети

Напомена: Лосос који се улови у дивљини из Тихог океана (Аљаска и Вашингтон) и Пацифик бакалара трајније се лови и има већу, стабилнију популацију. За више информација посетите Монтереи Баи Акуариум Сеафоод Ватцх (сеафоодватцх.орг).

Савјети: За тост исјецканих или сјецканих орашастих плодова непрестано мијешајте у малој сувој тави на средње јакој ватри док мирисна и лагано не порумени, 2 до 4 минуте.

Да бисте нарезали филете лососа, ставите га на чисту даску за резање, а кожу окрените надоле. Почевши од краја репа, гурните оштрицу дугачког, оштрог ножа између рибљег меса и коже, држећи кожу чврсто с другом руком. Лагано гурните сечиво под углом од 30 °, одвајајући филет од коже, а да не прође нити један.

Риба на фолији: Рибама које се пахуљице лако је потребан осјетљив додир да би се преврнуо на роштиљу. Ако желите да прескочите превртање роштиља, измерите комад фолије који је довољно велик да држи рибу и премажите је спрејом за кухање. Пеците рибу на фолији (без окретања) док лагано не порумени и не достигне унутрашњу температуру од 145 ° Ф.

Нутритивне таблице

Сервисна величина: 4 оз. лосос, 3/4 шоље поврћа и 2 кашике. сос по порцији: 295 калорија; 14,4 г укупне масти; 2,2 г засићених масти; 66 мг холестерола; 601 мг натријума. 877 мг калијума; 8,3 г угљених хидрата; 2,2 г влакана; 3 г шећера; 31,7 г протеина; 978 ИУ витамина а иу; 22 мг витамина ц; 44 мцг фолата; 100 мг калцијума; 2 мг гвожђа; 81 мг магнезијума; Размење:

1 1/2 поврћа, 4 мршавог меса, 1 масти