Шпански рецепт за свињетину од свињетине

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 55 мин Оброк: 4 Прехрамбени профил: Здраво старење Низ калоријска храна Здрава имунитета Прехрамбене информације

Састојци

Листа састојака

• 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
• 3 шоље танко нарезаног шпанског лука
• ¾ кашичице свеже млевене паприке, подељено
• ¼ кашичица соли, подељено
• 1 килограм леан свињетине
• 1 кашика ситно сецканих шпанских зелених маслина, попут Манзанила
• 2 кашике млевеног белог лука
• 2 кафене кашике Пиментон де ла Вера, (види савет за куповину) или мађарске паприке
• ¼ шоља мајонеза са смањеном масноћом
• 2 кашике свеже нарибане корице лимуна
• 1 кашика лимуновог сока
• Прстохват шафрана, (види напомену о састојку)
• Шоље исецканог сира Манцхего или Монтереи Јацк
• 4 пуну пшеницу хамбургер, тост
• 2 целе паприке Пикуилло из паприке, (види савет за куповину) или пимиентос са стакленкама, преполовљен по дужини

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  У великој тави загрејати уље на средње јакој ватри. Додајте лук, 1/4 кашике папра и 1/8 кашике соли. Поклопите и кухајте, повремено мешајући, док не омекшате и прозрачите, око 10 минута. Одложите пола лука за прелив; другу половину ситно исецкати.

  Реклама

• Корак 2 Загрејати роштиљ до средње.
• 3. корак У велику посуду ставите сецкани лук; додајте свињетину, маслине, бели лук, паприку, преосталих 1/2 кафене кашике бибера и 1/8 кашике соли. Њежно комбинујте, без премешања, док се равномерно не сједине. Формирајте у 4 једнаке пљескавице, дебљине око 1/2 инча.
• 4. корак У малој посуди комбинујте мајонезу, лимунову корицу, лимунов сок и шафран.
• Корак 5 Подмажите решетку за роштиљ (погледајте Савет). Роштиљ пирјајте једном окретањем, све док термометар који се одмах очитава у средишту региструје 165 степени Ф, укупно 10 до 12 минута. Премажите сиром и кувајте док се не отопи, још око минуту.
• Корак 6 Саставите бургере на тостираним пецивима са лимун-шафраном мајонезом, неким резервисаним луком и пол бибера Пикуилло (или пимиенто).

Савети

Наредите савет: Покријте и ставите у фрижидер мајонезу од лимуна-шафрана (корак 4) до 5 дана.

Савет за куповину: Шпанија је позната по својој врхунској паприци под називом Пиментон де ла Вера, која има димљени окус, и по паприкама интензивног укуса званим Пикуиллос. Потражите ове специјалне састојке у добро снабдевеним супермаркетима, продавницама гурманске хране или на мрежи на спанисхтабле.цом или тиенда.цом.

Напомена о састојку: Буквално осушена стигма Цроцус сативус, шафран је најскупљи зачин на свету. Сваки крокус производи само 3 стигме, за више од 75 000 цветова за сваки килограм шафрана. Срећом, мало је дуг пут. Смерно се користи за додавање златно жуте боје и укуса разноврсној храни која потиче из Блиског Истока, Африке и Европе. Пронађите га у одељцима специјалних биљака великих супермаркета, продавница гурманске хране и тиенда.цом. Умотано у фолију и стављено у посуду са чврсто прилегним поклопцем, чуваће је на хладном и сувом месту неколико година.

Савет: Да бисте подмазали решетку за роштиљ, подмажите ручно савијени папирни пешкир, држите га штипаљкама и протрљајте преко регала. (Не користите спреј за кухање на топлом роштиљу.) Када печете њежне намирнице попут тофуа и рибе, корисно је прскати храну спрејом за кухање.

Нутритивне таблице

По порцији: 406 калорија; 15,2 г укупне масти; 4,2 г засићених масти; 76 мг холестерола; 653 мг натријума. 691 мг калијума; 39,5 г угљених хидрата; 6,1 г влакана; 10 г шећера; 31,5 г протеина; 604 ИУ витамина а иу; 12 мг витамина ц; 40 мцг фолата; 101 мг калцијума; 3 мг гвожђа; 74 мг магнезијума; 1 мг тиамина; Размење:

2 скроба, 3 1/2 мршавог меса, 1 масти