Рецепт од смеђег риже и тофу макија

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 2 сата Оброк: 8 Прехрамбени профил: Без млечних здравих имунитета Нискокалорична вегетаријанска храна без глутена са мало доданих шећера Веганска исхрана Инфо Оглас

Састојци

Листа састојака

• 4 ¼ шоље воде
• 2 ¼ шоље браон пиринча кратког зрна
• 3 кашике мирина, (погледајте Савет за куповину)
• 3 кашике соја са смањеним натријумом
• 3 ½ кашике шећера, подељено
• ⅓ шоље пиринчаног сирћета
• ½ кашичице соли
• 8 листова препечених нори алги, (погледајте Савет за куповину)
• 32 траке шибице са ароматизираним печеним тофуом, попут тајландског или терииакија (око 3 унче)
• 32 траке шибице црвена паприка, (око 1 мала паприка)
• 32 траке шибица огуљених и семењених краставаца, (око 1/2 мале)
• 5 кашика незаслађеног печеног кикирикија, сецканог

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  У великој лонцу на средње јакој ватри ставите воду да прокуха. Умешајте пиринач, смањите ватру на ниску, поклопите и пирјајте на најнижем мехурићу док пиринач не омекша, око 50 минута (погледајте напомену Тест кухиње). Скините са ватре и оставите да стоји, покривено, 10 минута.

  Реклама

• Корак 2 У међувремену у малој тави промијешајте мирин, сојин сос и 1 1/2 кашике шећера. Пржите на лаганој ватри и кухајте док се мало не згусне, око 3 минуте.
• 3. корак Топли пиринач равномерно распоредите на велики обложени лим за печење. У малој посуди умутите сирће, преостале две кашике шећера и сол; лепршати преко пиринча. Бацајте са 2 лопатице док се довољно охладе за руковање и мало су лепљиве.

• 4. корак

  Положите нори лист на простирку од бамбусовог сушија - сјајну страну доле са краћим крајем близу. Влажите руке и мажите око 3/4 шоље зачињеног пиринча у танком слоју на лиму, остављајући 1-инчну обруб на врху листа (кратка страна са доње стране простирке). Умутите 1 кафену кашику мирин соса отприлике 1 инч од дна пиринча; преко соса ставите 4 траке печеног тофуа, паприке и краставца; затим поспите са око 2 кашике насјецканог кикирикија. Користећи тепих од бамбуса како бисте вам помогли, извуците маки затворен, извлачећи простирку из унутрашњости макија док се окреће. Лагано притисните затворену подлогу преко ролне да бисте запечатили ролну. (Идите на еатингвелл.цом/сусхи ради илустрованих упутстава.) Помоћу оштрог ножа обрежите неупадљиве ивице и исецкајте на 6 комада.
• Корак 5 Поновите корак 4 са преосталим нори, рижом, тофуом и поврћем. Роладе послужите са било којим преосталим сосом.

Савети

Опрема: Роло подлога од бамбуса за суши (ака маки ваљаоница)

Савети за куповину: Мирин је вино са мало алкохола од риже неопходно за јапанску кухињу. Тостирани листови морских алги са нори су танки, осушени омоти морских алги који се користе за пециво од макија. Обавезно изаберите нори који су код прављења макија означени као "тост" - препечени нори су превише жвакаћи. Оба састојка потражите у азијском делу супермаркета.

Напомена за тест кухиње:? Савршено кувани пиринач није једноставан. У ствари, то је нешто с чиме се повремено боримо у тестној кухињи. Да бисте постигли највећи успех у кувању пиринча од целог зрна, препоручујемо да користите таву са чврсто прилегним поклопцем, кувате на вашем најслађем (или лагано) горионику и осигурате да рижа леди на „најнижем мехурићу“. Док смо тестирали рецепте у којима се користи мање од 1 шоље сувог пиринча, открили смо да вријеме кухања увелике варира у зависности од штедњака. Иако се за пиринач од целог зрна обично захтева 50 минута кувања, открили смо да су мање количине пиринча понегде направљене у само 30 минута (а сагореле су се за 50 минута). Дакле, када кувате малу шаржу пиринча, почните да је проверавате након 30 минута како бисте били сигурни да не гори.

Смањите посуђе: Обложени лим за печење одличан је за све, од печења до хватања случајних капи и просипа. Да бисте без напора очистили и да би листови за печење били у облику врха, претходно их поравнајте слојем фолије.

Особе са целијакијом или осетљивошћу на глутен требало би да користе сојине сосеве који су означени "без глутена", јер соја сос може садржавати пшеницу или друге заслађиваче и ароме који садрже глутен.

Нутритивне таблице

Величина послуживања: 6 комада по порцији: 286 калорија; 5,4 г укупне масти; 0,9 г засићених масти; 447 мг натријума. 224 мг калијума; 48,3 г угљених хидрата; 3,3 г влакана; 5 г шећера; 9,3 г протеина; 3031 ИУ витамина а иу; 17 мг витамина ц; 22 мцг фолата; 56 мг калцијума; 2 мг гвожђа; 92 мг магнезијума; 2 г доданог шећера; Размење:

3 скроба, 1 поврће, 1 маст