Лосос са лососом, рецепт за сос зелене богиње

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 45 мин Оброк: 4 Прехрамбени профил: Здравље кости без глутена Здравље са ниским уносом калорије Дијабетичар с одговарајућим нивоом здравог старења Са шећером са мало угљених хидрата Омега-3 Нутриционистичка информација

Састојци

Листа састојака

• Филети лососа од 1 килограма, по могућности дивљи Пацифик, кожа (види Савет)
• 2 кашике ситно сецканог црвеног лука или лука
• 2 кашике сецканог свежег килантроа
• ½ чајне кашике ситно исецканог ољуштеног свежег ђумбира
• 1/4 кашике каше или морске соли плус додатак, подељено
• ⅛ кашика свеже млевене паприке, плус још укуса
• 3 кашике мајонеза са мало масти
• 1 кашика киселе павлаке са смањеном масноћом
• 1 филе инћуна, испрати и ситно сецкати
• 2 кашике ситно исецканог свежег лука
• 1 кашика ситно сецканог свежег першуна
• 1 кашика капре, испрана и ситно сецкана
• ½ чајне кашике свеже нарибане корице лимуна
• ½ чајне кашике сока од свежег лимуна
• 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља или уља кањоле

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  С великим ножем кувара, насјецкајте лосос користећи брзе, равномјерне покрете према горе-доље (не љуљајте нож или ће риба постати каша) док не добијете масу од отприлике 1/4 инчних комада. Пребаците у велику посуду; лагано умешајте лук (или лук), цилантро, ђумбир, 1/4 кашике соли и 1/8 кашике бибера (не премешајте). Поделите смешу на 4 пите, дебљине око 1 инча. Охладите у фрижидеру најмање 20 минута (или до 2 сата).

  Реклама

• Корак 2 У малој чинији помешајте мајонез, павлаку, инћун, власац, першун, капар, лимунову корицу, сок од лимуна, прстохват соли и бибера.
• 3. корак Загријте уље у великој тави за нелепљење притиском на средњој топлоти. Додајте бургере и кувајте док не порумени са обе стране и тек прокухајте, укупно 4 до 6 минута. Послужите хамбургере са сосом.

Савети

Наредите савет: Припремите смешу од лососа (корак 1), поклопите и ставите у фрижидер до 2 сата. Покријте и охладите сос (корак 2) до 3 дана.

Дивљачки уловљени лосос из Тихог океана (Аљаске и Вашингтона) трајније се лови и има већу, стабилнију популацију. Да бисте нарезали филете лососа, ставите га на чисту даску за резање, а кожа је окренута надоле. Почевши од краја репа, гурните оштрицу дугачког, оштрог ножа између рибљег меса и коже, држећи кожу чврсто с другом руком. Лагано гурните сечиво под углом од 30 °, одвајајући филет од коже, а да не прође нити један.

Нутритивне таблице

Величина сервирања: 1 хамбургер и 1 кашика. сос по порцији: 197 калорија; 9,8 г укупне масти; 2 г засићених масти; 57 мг холестерола; 250 мг натријума. 445 мг калијума; 2,9 г угљених хидрата; 0,2 г влакана; 1 г шећера; 23,1 г протеина; 280 ИУ витамина а иу; 3 мг витамина ц; 16 мцг фолата; 53 мг калцијума; 1 мг гвожђа; 34 мг магнезијума; Размење:

3 1/2 пустог меса, 1 масти