Црни рижин умак од меса

2023 Аутор: Cole Macduff | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 09:46

Галерија

Резиме рецепта

укупно: 2 сата Оброк: 8 Прехрамбени профил: Без млечних производа Здраво старење Здрава трудноћа Без глутена Здрави имунитет без калорија Прехрана Инфо Оглас

Састојци

Листа састојака

• 1/2 шалице мјешавине пиринча од црне Јапонице или смеђе риже дугог зрна (види напомену)
• 1 шоља воде
• 1 средња тиквица, исецкана помоћу великих рупа на решетки за кутије
• 1 кашика ораховог уља или екстра дјевичанско маслиново уље
• 1 кашика млевеног свежег ђумбира
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 средњи жути лук, ситно сецкани
• 2 стабљике целера, ситно сецкане
• 1 кашика кари у праху
• 2 кашике Ворцестерсхире соса
• 1 кашика соли
• 2 килограма 93% -лестог говеђег меса
• 1 велико јаје, претучено
• ⅓ шоља манго цхутнеи-а, плус више за сервирање, по жељи

Упутства

Упутство Контролна листа

• Корак 1

  Донесите пиринач и воду да прокуха у малој посуди на јакој ватри. Смањите топлоту на ниску, поклопите и пирјајте на најнижем мехурићу док се вода не упије и пиринач не омекша, 30 до 50 минута (погледајте напомену Тест кухиње). Скините са ватре и оставите да стоји, покривено, 10 минута.

  Реклама

• Корак 2 У међувремену, исциједите сувишну влагу из тиквица. У великој тави загрејати уље на средње јакој ватри. Додајте ђумбир и бели лук и кувајте, мешајући, док мирисно, 30 секунди. Додајте лук, целер и тиквице; Кувајте, често мешајући, док не омекша, око 5 минута. Умешајте кари у праху; кувајте 1 минут. Умијешајте Ворцестерсхире сос и сол док се не сједине. Пребаците у већу посуду и оставите да се охлади 15 минута.
• 3. корак Загријте рерну на 350 степени Ф. Обложени лим за печење или посуду за печење подмажите спрејом за кухање.

• 4. корак

  Кухани пиринач ставите на чисту даску за сечење и крупним ножем насјецкајте зрна на ситне коцкице. Пребаците у посуду са поврћем, додајте млевену говедину и јаје и лагано мешајте док се тек не сједини. Ставите смешу на припремљену тепсију и обликујте у хлеб, величине око 10 центиметара по 5 центиметара. Равномјерно распоредите цхутнеи по врху.

• Корак 5 Пеците док термометар за очитавање који се тренутно налази у средини месног ребра не региструје 165 степени Ф, 1 сат до 1 1/4 сата. Оставите да се охлади 10 минута пре него што нарежете. По жељи послужите са додатком манго цхутнеи-а.

Савети

Напомена: Црна Јапоница, која се узгајала искључиво на породичним пољопривредним газдинствима Лундберг, развијена је из јапанског семена и представља мешавину црног и средњег зрна махагонија, која се производи на истој биљци. Влажна и благо лепљива са аромом која подсећа на орахе и гљиве. Користите у надјеву, месним крухом или пљескавицама, па чак и пиринчан пудинг. Користите црни пиринач као замену; подесите време кувања у складу са тим.

Напомена тестне кухиње: Савршено кувани пиринач није једноставан. У ствари, то је нешто с чиме се повремено боримо у тестној кухињи. Да бисте постигли највећи успех у кувању пиринча од целог зрна, препоручујемо да користите таву са чврсто прилегним поклопцем, кувате на вашем најслађем (или лагано) горионику и осигурате да рижа леди на „најнижем мехурићу“. Док смо тестирали рецепте у којима се користи мање од 1 шоље сувог пиринча, открили смо да вријеме кухања увелике варира у зависности од штедњака. Иако се за пиринач од целог зрна обично захтева 50 минута кувања, открили смо да су мање количине пиринча понегде направљене у само 30 минута (а сагореле су се за 50 минута). Дакле, када кувате малу шаржу пиринча, почните да је проверавате након 30 минута како бисте били сигурни да не гори.

Једноставно чишћење: Рецепти за које је потребан спреј за кухање могу оставити љепљиве остатке које је тешко очистити. Да бисте уштедјели вријеме и да би вам лим за печење био свјеж, положите га слојем фолије прије него што нанесете спреј за кухање.

Нутритивне таблице

По порцији: 335 калорија; 13,6 г укупне масти; 4,4 г засићених масти; 110 мг холестерола; 586 мг натријума. 523 мг калијума; 19,2 г угљених хидрата; 1,8 г влакана; 8 г шећера; 33,2 г протеина; 129 ИУ витамина а иу; 6 мг витамина ц; 16 мцг фолата; 35 мг калцијума; 4 мг гвожђа; 35 мг магнезијума; Размење:

1/2 шкроба, 1/2 других угљених хидрата, 4 мршавог меса